Skulle du vilja prova en lätt och snabb mumsig efterrätt till eftermiddagskaffet? Gillar du fruktdesserter? Då har du kommit till rätt ställe! Idag ska vi tillsammans förbereda en perfekt kakaokub med grädde, körsbärsfyllning och choklad – himmel på tungan som kommer att övertyga dig direkt!
Om du också har ett favoritrecept, se till att berätta om det i vår Facebook-grupp
Kakaokub med gräddkräm, körsbärsfyllning och choklad
Vad vi kommer att behöva:
Deg:
- 4 ägg
- en nypa salt
- 120 g socker
- 100 g mjöl
- 25 g kakaopulver (2 matskedar)
- 1 tesked bakpulver
- 20 g vegetabilisk olja (2 matskedar)
Körsbärsfyllning:
- 300 g urkärnade körsbär (2 koppar)
- 60 g socker (4 matskedar)
- 25 g majsstärkelse (2,5 matskedar) + 100 ml vatten (2/5 kopp)
Grädde:
- 700 g vispgrädde (33% fett)
- 100 g socker (1/2 kopp)
- 9 g gelatin (3 tsk) + 60 ml (4 msk) vatten
Topping:
- 150 g choklad
- 75 g smör – (3 matskedar)
Hur vi går vidare:
1. Deg: Vispa äggen i en skål, tillsätt en nypa salt och häll i sockret – vispa tills det är jämnt och tillsätt gradvis de siktade torra ingredienserna: mjöl, kakaopulver och bakpulver – rör om. Tillsätt slutligen oljan, blanda väl och den mjuka degen är klar!
2. Häll sedan upp och bred ut den fina kakaosmeten i en bakform 18 x 28 cm klädd med bakplåtspapper.
3. Grädda i en förvärmd ugn i 25 minuter vid 180 °C. Låt degen svalna en stund efter gräddningen, ta bort bakplåtspapperet och skär degen i 2 lika stora delar. Lägg den första degbiten på en bricka/ett fat och placera ringen ovanpå.
4. Körsbärsfyllning: Lägg de urkärnade körsbären i en kastrull och tillsätt sockret – koka på låg värme och tillsätt mot slutet majsstärkelse och vatten blandat – blanda väl och fortsätt koka tills det är mjukt. När fyllningen är klar, överför den till en skål och kör den till puré med en stavmixer, täck sedan med plastfolie och låt svalna. Överför slutligen fyllningen till en dekorationspåse.
5. Häll först gelatinet i en liten skål och täck med vatten – rör om och låt det stå en stund.
6. Kräm: Häll vispgrädden (33% fett) i en annan skål och tillsätt sockret – vispa tills det är krämigt. Rör sedan om och häll i det smälta gelatinet – blanda väl.
7. Bred ut den resulterande krämen, bred ut och släta ut den snyggt på den första delen av degen i en kakring fodrad med kakfolie, använd sedan en dekorationspåse för att applicera körsbärsfyllningen och använd en spett för att bilda mönster. Upprepa processen en gång till och täck slutligen med den andra delen av bakverket. Kyl i 4 timmar och skär sedan kakan i kuber.
8. Poleva: Lägg den brutna chokladen i en liten skål, tillsätt smöret och låt smälta i mikrovågsugn eller vattenbad – rör om.
9. Överför den färdiga glasyren till en dekorationspåse och använd den för att forma mönster på toppen av tårtan.
10. Servera den perfekta kakaokuben med gräddkräm, körsbärsfyllning och choklad med kärlek, god smak och elegans.
Vänner, vi önskar er en god smak!
