Sparrissoppa är den perfekta idén för en snabb middag som kommer att ge en doft av våren till ditt kök, men inte bara det. Receptet på sparrissoppa är trivialt och snabbt, men det har inget att göra med trivialitet. Den här soppan är helt enkelt gudomlig och tack vare osten smakar den som om den kom från en dyr restaurang.

Hur förbereder du sparris? Man rostar dem inlindade i baconstrimlor, kokar dem och öser dem med hollandaisesås och de är verkligen utsökta i dessa versioner. Sparrissoppa är dock mer än bara en god middag. Receptet på sparrissoppa är ett måste för alla som gillar att äta gott utan att förstöra innehållet i plånboken. Tillaga denna soppa och förbered dig på att bli chockad – den är utsökt och krämig och smakar precis som om den kom från en utmärkt kocks händer.

Sparrissoppa – billig, snabb och fantastisk smak

Ingredienser:

  • 2 knippen grön sparris,
  • 2 medelstora potatisar,
  • en halv selleri,
  • en liten lök,
  • 2-3 vitlöksklyftor,
  • grönsaksbuljong (ca 1,5 liter),
  • salt, peppar, muskotnöt,
  • 120 g blåmögelost,
  • 2/3 kopp färskost,
  • 2 matskedar smör.

Sparrissoppa recept – hur man gör det:

  1. Bryt bort de träiga ändarna på sparrisen och skär stjälkarna i mindre bitar. Finhacka löken, hacka vitlöken och tärna potatisen.
  2. Förbered en kastrull och smält smöret i den. Tillsätt löken och när den blir gyllenbrun, tillsätt den hackade sparrisen. Stek sparrisen under omrörning och tillsätt sedan potatisen och vitlöken.
  3. Häll buljongen över de sauterade grönsakerna, sänk värmen och koka tills potatisen är mjuk. Krydda efter smak med salt, peppar och muskotnöt. Tillsätt sedan grädden, smulad ost och mixa med en stavmixer tills den är slät.
  4. Servera sparrissoppan med krutonger eller puffade ärtor. Den kommer också att smaka bra med smulade baconchips.

Detta recept är för grön sparris, men du kan också göra en utsökt vit sparrissoppa med samma recept. Observera dock att vit sparris tar längre tid att tillaga och bör skalas. Du kan också servera denna sparrissoppa med hårdkokta eller pocherade ägg – hur du än väljer att servera den blir den garanterat god.

Relaterade artiklar:

Våren har kommit och med den sparrisen. Koka inte, baka inte, släng den i stekpannan. 10 minuter och du är klar

Grillad sparris med dessa ingredienser kan gå från din mage direkt till ditt hjärta. Alla kommer att bli imponerade