Fläskhals hård som en tunga och trådig? Med "1:10"-regeln blir varje grillfest en succé

En helg i maj är ett perfekt tillfälle att förbereda säsongens första (eller nästa) grillfest. Om du gillar kött som grillas på elden måste du prova fläskhalsen. Hur ska man marinera den och sedan grilla den för att den ska bli god och saftig?

Vid sidan av korv är fläsknacke ett av de vanligaste köttslagen för grillning. Korrekt tillagad och marinerad smälter den helt enkelt i munnen. Tyvärr kan grundläggande grillmisstag resultera i sega, smaklösa sulor istället för saftigt kött. Hur fixar jag det?

Vad är bra och snabbt för en grillfest? Inte bara korv

Varmare och längre dagar gör oss mycket mer benägna att tillbringa tid utomhus. Familjesammankomster och fester med vänner flyttar in i trädgårdar och på tomter. Vid sådana tillfällen får man naturligtvis inte missa en grillfest fylld med godsaker. Det finns nog inget godare än mat som tillagas över öppen eld. Bland dem är korv naturligtvis den mest populära, men vi gillar också att äta kyckling, olika grönsaker och till och med fisk.

Du kan inte glömma nacken. Tyvärr kan dess beredning vara problematisk och när det görs felaktigt blir köttet smaklöst och tuggar oändligt. Hur man förbereder fläskhals så att den behagar med sin smak?

Hur gör man en bra marinad för fläskhals? Satsa på en söt och kryddig smak

Innan fläskhalsen hamnar på grillen måste den förberedas ordentligt. Eftersom den inte har någon speciell smak i sig själv måste du använda en lämplig, intensiv marinad. Blanda samman i en skål:

4 matskedar milt kryddstark senap (t.ex. sarepska),
2-3 matskedar god honung,
2 klyftor pressad vitlök,
salt och peppar,
dina favoritkryddor, vi rekommenderar rökt paprika, stark paprika och timjan eller rosmarin,
olivolja,
valfritt: finhackad lök.

När du köper fläsknacke försök att välja kött som är relativt magert och inte övervuxet. Hemma skär du det i skivor och bankar försiktigt tills de är cirka 1 cm tjocka. Sedan varje bit på båda sidor noggrant täckt med marinaden, lägg i den tidigare använda formen, täck med folie och ställ i kylskåp i minst ett par timmar, ndet är också bäst att börja förbereda dagen innan. På så sätt kan du vara säker på att marinadens smak blir riktigt stark.

SE OCH ÄRA: Har du en gasolgrill? Gör aldrig det. Konsekvenserna kan bli ödesdigra

Hur gör man grillad fläskhals mör och saftig? Tiden är av avgörande betydelse

Också det bästa marinerade köttet kommer att smaka som sjötunga om du grillar det fel. Många låter nackköttet ligga för länge på grillen, vilket gör att det förlorar sin saftighet och mörhet och istället blir segt, torrt, trådigt och svårt att svälja. Köttskivor som är cirka 1 centimeter tjocka bör grillas kort men noggrant, vanligtvis inte längre än 10 minuter (1:10-regeln).

Om du vill ha en ”förkolnad smak”, stek den direkt på elden i 1-2 minuter, så blir den fin, brun och krispig. Använd den återstående tiden för långsam bakning. Kontrollera under tiden att det inte bränns vid och höj gallret något om det behövs. Glöm inte att rotera gallret regelbundet. På så sätt blir fläskhalsen exceptionellt mör, smakrik och helt enkelt utsökt.