Jag kombinerade två grönsaker och min svärmor kommenterade allt. "Gör inte köttfärs längre, jag kommer inte att äta det"

Kotletter förekommer vid nästan varannan måltid. Vi brukar äta dem i köttform och alla tycker om dem. Nyligen blev jag dock tillsagd att inte göra dem. Receptet nedan gjorde att ingen ville äta dem längre.

Nudlar är en integrerad del av middagarna hemma hos oss. Inte konstigt, eftersom de passar bra till alla måltider och är välsmakande och saftiga. De kan göras av en mängd olika köttsorter och det finns något för alla. De mest populära är naturligtvis köttfärs- och fläskkotletter samt fågelkotletter. Nyligen fick jag dock höra att jag inte skulle göra dem längre. Min svärmor vid middagen sa:

”Gör inte köttfärs längre eftersom jag inte kommer att äta det. De här nudlarna är mycket bättre och lättare, gör dem oftare.”

Jag var förbluffad efter att ha hört dessa ord. Jag förväntade mig inte att blomkåls- och svampnudlar skulle göra sådan succé på bordet. Det visade sig att de har överträffat allt annat och att familjen bara vill äta dem. Jag serverade dem med potatis och sallad och en hemmagjord dillsås.

Recept på nudlar med blomkål och champinjoner

Ingredienser:

Blomkålshuvud,
500 g champinjoner,
2 ägg,
stor lök,
100 g brödsmulor,
2 teskedar mejram,
salt och peppar efter smak,
en matsked hackad persilja,
olja för stekning.

Beredningsmetod:

Skölj blomkålen noggrant och skär den i buketter. Lägg blomkålsbuketterna i en kastrull med saltat vatten och koka i några minuter tills de är mjuka. Ta upp ur vattnet och låt svalna.
Tvätta och skala champinjonerna. Skiva dem tunt, skala och finhacka löken. Lägg båda grönsakerna i en het panna och stek i några minuter tills de är brynta. Krydda till sist med salt och peppar.
Mosa den kokta blomkålen med en gaffel och lägg den i en skål. Tillsätt ägg, champinjoner och lök, persilja, brödsmulor och peppar. Blanda ordentligt så att det blir en homogen massa.
Forma blandningen till skivor och stek dem på båda sidor i het olja tills de är gyllenbruna.
Kotletterna kan serveras som förrätt eller huvudrätt med kokt potatis och sallad.