Klassisk lecho jämfört med vår slovakiska variant är två helt olika rätter. Min svärmors klassiska middag är dock en riktig njutning för gommen tack vare den färgstarka grönsakssammansättningen och den robusta köttbasen. Receptet är snabbt, blir alltid gott och försvinner från tallrikarna på nolltid.

Vårens middagar består inte bara av nudlar, stekt ägg och potatis samt lätta soppor. Linser är också en perfekt maträtt, tack vare sin ovanliga smak och generösa mängd färgglada grönsaker. Receptet på den här goda rätten fick jag av min svärmor – som hon säger, djävulen finns i detaljerna, så det lönar sig att gå in på detaljerna och kryddorna.

Min svärmors linser är oöverträffade. Hemligheten är de färgglada tillbehören

Det råder ingen brist på goda rätter på den hemlagade menyn, oavsett om det är kött eller vegetariskt. Under vårsäsongen lönar det sig dock att satsa på en rejäl portion vitaminer, men också på en rejäl fyllning som fyller magarna och erövrar de mest krävande gommarna. Idag vill vi presentera ett helt unikt recept för dig. Vi talar om en leche som inte bara luktar underbart, utan också smakar utsökt!

Lecho med zucchini och tillsats av korv är något otänkbart för många, min svärmor säger att det smakar för galet! Du hittar också färgglada paprikor, lök, en salt portion tomater och kryddor som rökt paprika och en nypa chili. Den här kombinationen garneras med grönsaker i slutet och serveras med en skiva lantbröd – det är då det är gott och hemlagat.

Min svärmors recept på lechon – inget saknas i ingredienserna

Ingredienser:

  • 2 gula paprikor,
  • 2 röda paprikor,
  • gröna paprikor,
  • zucchini,
  • 6 medelstora hallontomater,
  • 3 lökar,
  • 4 medelstora vitlöksklyftor,
  • korv av god kvalitet,
  • en handfull färsk oregano,
  • en tesked söt paprika,
  • en tesked rökt paprikapulver,
  • en nypa chili,
  • salt,
  • kryddor,
  • olja för stekning.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta paprikorna, ta bort kärnorna och skär i tjocka remsor eller större tärningar.
  2. Skär tomaterna med en kniv, ånga dem och skala dem.
  3. Skiva löken tunt och skiva zucchinin.
  4. Skär korven i skivor eller halva korvar.
  5. Häll lite olja i en stor kastrull. Lägg i paprikorna i det heta fettet, fräs grönsakerna tills de fått fin färg och tillsätt sedan lök och vitlök.
  6. Tillsätt zucchinin efter några minuter.
  7. Stek löken i en stekpanna. Tips – du kan slänga den direkt i grytan med grönsakerna, men de från pannan blir mycket trevligare överkokta och krispiga.
  8. Tillsätt korven till resten av grönsakerna.
  9. Nu är det dags för tomaterna – släng dem i grytan med grönsakerna och krossa dem försiktigt så att safterna släpps ut och allt stuvas upp fint.
  10. Låt allt sjuda i 25 minuter. Krydda allt med paprikapulver, salt, peppar, oregano och chili.
  11. Du kan servera rätten nu, men för bättre smak rekommenderar vi att du låter den sjuda på låg värme i ytterligare 20 minuter. Smaklig måltid!

Relaterade artiklar:

Hur man förbereder en middag med sommargrönsaker? Hur man förbereder en sommargrönsakssallad

Det tyska receptet är en hit bland kockar. Det är ett perfekt alternativ till gurksallad