Den här soppan är mycket god. Till och med i Mexiko hör man: "Ay, ay, ay, amigo!"

Föreställ dig att du plötsligt befinner dig i Mexiko. Du befinner dig på en varm karibisk strand, med mariachimusik i fjärran och en servitör i sombrero som serverar stark tequila. Om du har velat komma dit i snabb följd, försök att återskapa Mexikos smaker i ditt kök och du kommer att känna dig som om du vore på semester.

Det mexikanska köket är fullt av smaker som mognat i solen. På senare år har det också blivit alltmer populärt i Europa. När man tänker på de typiska smakerna tänker man på majs, röda bönor och chilipeppar. Tack vare dessa smaksättningars växande popularitet kan vi njuta av mexikansk mat utan att behöva resa tusentals kilometer. Tillaga den här soppan och din familj kommer att ta dig till himlen.

Ett kök som uppskattas runt om i världen

Mexiko handlar inte bara om vackra stränder och livemusik, utan också om det utsökta köket, som 2010 erkändes som ett immateriellt kulturarv av UNESCO. Det är inte förvånande att sammansmältningen av två kulturer, aztekernas och de europeiska invandrarnas, har skapat ett äkta Mexiko fullt av smaker. Köket är mycket varierat, eftersom varje region erbjuder olika smaker. Norra Mexiko inriktar sig på mer delikata rätter med tillsats av mjölk, medan i söder är det fisk och exotiska frukter som gäller, liksom en mängd ovanliga ingredienser som myrägg eller spindlar. I Slovakien förknippar vi kryddstark mat främst med rika smaker. Färska och väldoftande örter får man inte missasom koriander, oregano, timjan eller vitlök.

Typiska mexikanska rätter inkluderar:

Tortilla – en platt, rund pannkaka gjord på majsmjöl;
Tacos – Tortilla med nötkött, lök, vitlök och kryddor;
Chilli con carne – en rätt med paprika, tomater, lök, vitlök och kött, serveras med tortillas eller ris;
Burrito – en tortilla fylld med köttfyllning;
Nachossom är tortillabitar täckta med smält ost, serverade med en sås av fågel och bönor;
Guacamole – avokadopasta;

Om du vill överraska din familj kan du prova att göra en kryddig mexikansk soppa!

Ingredienser:

0,5 kg köttfärs,
burk majs,
burk röda bönor,
en burk vita bönor,
en burk tärnade tomater,
ett paket med malda paprikor,
en burk skivade tomater,
2 medelstora lökar,
4 vitlöksklyftor,
Paprikapulver,
1,5 liter buljong,
ett paket med kryddor för mexikansk mat,
chilipeppar,
koriander,
salt och peppar.

Steg för steg förberedelse:

Häll innehållet i alla burkar, inklusive saltlösningen, i en stor kastrull. Lägg majsen, de röda och vita bönorna och tomaterna i grytan utan att sila. Det är bäst att täcka grönsakerna med buljong (t.ex. kycklingbuljong). Krydda med salt och peppar efter smak och tillsätt ett halvt paket söt paprika. Koka allt tillsammans på medelhög värme. Fräs köttfärsen i en stekpanna med hackad lök och vitlök och krydda med mexikansk kryddor. Efter några minuter tillsätter du den hackade paprikan till köttet och steker under omrörning tills grönsakerna är mjuka.

Tillsätt slutligen resten av de malda kryddorna i pannan, tillsammans med krossad koriander och hackad chili, om så önskas. Blanda allt ordentligt och lägg över i grytan med matlagningsingredienserna. Om det saknas kan du salta och peppra alltsammans igen. Vid servering, garnera soppan med hackad koriander efter smak.