Bananer är en av de mest populära frukterna i världen och i Slovakien. De finns året runt, relativt billiga och näringsrika. Men alla bananer är inte lika hälsosamma. Professor Sven-David Mueller, nutritionist, varnar i en intervju med tidningen FITBOOK för att vissa bananer till och med kan skada oss.
Bananer är inte bara ett gott mellanmål, utan också en skattkammare av värdefulla näringsämnen, som kalium och vitaminer. Men påverkar mognadsgraden och hudens färg deras näringsvärde? Ta reda på vad experterna har att säga, samt vilka bananer som är bäst att välja så att du kan njuta av deras hälsofördelar.
Bananskals färg kontra mognad
Bananens skal mörknar när frukten mognar. Först är den mörkgrön, blir sedan gul och blir brun med tiden. Professor Müller förklarar att de bruna fläckarna på skalet är resultatet av jäsning som sker i frukten. Dessa fläckar är inte skadliga om bananen bara har ett fåtal.
Näringsinnehåll i bananer
Oavsett mognadsgrad förblir innehållet av mineraler som kalium eller magnesium detsamma i bananer. Endast mängden fiber förändras. Ju mognare bananen är, desto mindre innehåller den. Mindre fibrer betyder mindre nytta för matsmältningssystemet.
När är bananer olämpliga att äta?
Professor Müller rekommenderar inte att äta bananer som:
brun i mitten: Det betyder att bananen har börjat jäsa och kan orsaka matsmältningsproblem.
De är helt gröna och omogna: Gröna bananer innehåller stärkelse som är svårsmält och kan orsaka uppblåsthet och diarré. Dessutom kan gröna bananer innehålla gifter som endast neutraliseras under mognadsprocessen.
Hur väljer man bananer?
Bananer med gult skal med små bruna fläckar är bäst. Sådana bananer är söta, mjuka och rika på näringsämnen. Bananer som är brynta i mitten eller helt gröna bör undvikas.
Bananer – ett hälsosamt mellanmål
Mogna bananer är ett hälsosamt och gott mellanmål som kan ingå i en balanserad kost. De innehåller kalium, magnesium, grupp B-vitaminer och fibrer, som är nödvändiga för att kroppen ska fungera väl. Bananer är också en bra energikälla och kan vara en idealisk måltid före eller efter träning.
