Den bästa sparrissoppan? Receptet avslöjades för mig av en granne. Jag har aldrig ätit bättre. Tack vare en viss ingrediens är den krämig och har en delikat smak. Dessutom är det mycket snabbt och enkelt att förbereda.

Grön sparris är ett ätbart skott från en växt i sparrissläktet. Den är en rik källa till vitaminer, mineraler och fibrer, vilket gör den inte bara god utan också till en hälsosam ingrediens i många rätter. Den kan kokas, stekas, grillas eller läggas i sallader. Den ger en delikat smak och textur till rätter och är ett utmärkt tillbehör till kött, fisk eller pasta. Framför allt ger den en fantastisk krämig soppa.

Grön sparrissoppa är perfekt för våren. Mjuk och lätt

Krämig sparrissoppa är en årlig vårgäst i mitt kök. Första gången jag åt den hos en granne blev jag överraskad av dess smak. Jag bad omedelbart om receptet. För att förbereda det du behöver:

  • 500 g grön sparris, rensad och skuren i bitar;
  • 1 medelstor lök finhackad;
  • 2 vitlöksklyftor, hackade;
  • 2 skalade och tärnade potatisar;
  • 1 liter grönsaksbuljong.

Dessutom behöver du 1/2 kopp vispgrädde, 2 matskedar smör eller olivolja och salt och peppar efter smak.

Grön sparris ger en originell smak till soppan. Snabb tillagning

I en stor kastrull värm smöret eller olja. Tillsätt hackad lök och vitlök och stek i några minuter tills de mjuknat och blivit lite gyllene. Tillsätt den hackade gröna sparris och potatis. Stek i några minuter under omrörning. Sedan ner i grytan häll grönsaksbuljongen, täck och koka på medelhög värme i cirka 15-20 minutert tills grönsakerna är mjuka.

När du är klar, mixa med en mixer tills den är slät. Slutligen lägg till den mycket viktiga gräddenför att ge soppan en krämig konsistens. Krydda med salt och peppar efter smak. Servera den gröna sparrissoppan varm och garnera med bitar av färska örter eller parmesanost, om så önskas. Du kan också lägga till krutonger eller bitar av knaprigt bröd som tillbehör. Smaklig måltid!

Relaterade artiklar:

Den här soppan är mycket god. Även i Mexiko skulle du höra: ”Ay, ay, ay, amigo!”

Jag brukade blanchera tomatsoppa med grädde och det var intetsägande. Nu tillsätter jag två matskedar och det är helt galet!