Visste du att du kan göra sockerkaka utan bakpulver? Det här receptet kommer garanterat att jäsa och smaka unikt. Det blir den perfekta basen för tårtor och desserter. Det är bäst att du sparar det i din anteckningsbok.

En enkel sockerkaka består av bara några få ingredienser som du förmodligen har i ditt skafferi. För att bli perfekt får den varken vara för torr eller för blöt, inte för fluffig men inte heller för tung. Dessutom ska den vara fast men lätt och flexibel för att ge ett stadigt stöd åt grädden. Ibland blir det dock, trots många ansträngningar, inte som vi förväntar oss.

Är det möjligt att baka en svampkaka utan bakpulver? Den är alltid fluffig och utsökt

Svampkaka är en lätt och fluffig jästdeg med uppvispat ägg istället för jäst. De vispade äggen fungerar som ett jäsmedel och ger degen en fluffig, lätt konsistens. Ibland tillsätts bakpulver för att skapa mer volym, men som det visar sig är det inte alls nödvändigt. Det är viktigt att de ingredienser som används i receptet är rumstempererade. Basen på svampkakan utan bakpulver kommer att vara en ordentligt vispad äggblandning. Var försiktig så att du inte vispar ”överarbeta inte” äggvitorna, eftersom resultatet inte blir en perfekt fluffig tårta. En annan viktig ingrediens är tillsatsen av mjöl eller potatisstärkelse.

Vad är receptet på svampkaka? Hemligheten ligger i ordentligt vispade äggvitor.

Om du planerar att baka en tårta för ett speciellt tillfälle är receptet på sockerkaka utan bakpulver perfekt för dig. Förbered en rektangulär kakform som mäter 36x25x6 cm eller en kakform med en diameter på 25 cm. Du behöver bara 4 ingredienser:

  • 5 hönsägg storlek L – Tänk på att använda rumstempererade ägg eftersom de är lättare att vispa.
  • 200 g socker – fint strösocker eller florsocker är perfekt för detta recept eftersom det löser upp sig snabbare.
  • 150 g vanligt mjöl typ T 650 – mjöl med låg proteinhalt ger ett lättare och mjukare bakresultat.
  • 50 g potatismjöl – kakan blir fluffigare och mjukare efter gräddningen än en sockerkaka gjord på enbart vetemjöl.
  1. Vispa äggulorna med hälften av sockret tills blandningen är blek och minst tre gånger så stor. De flesta av sockerkornen ska lösas upp helt.
  2. Vispa äggvitorna till glänsande maränger med styva toppar. Detta är hemligheten bakom en fin, hög och lätt tårta.
  3. Tillsätt nu försiktigt marängerna till ägguleblandningen i 3 steg. Det blir lättare att tillsätta äggvitorna gradvis.
  4. Tillsätt sedan gradvis mjölet och potatismjölet för att göra kakan fin och slät. Rör försiktigt med en spatel tills ingredienserna är kombinerade.
  5. Häll upp sockerkakssmeten på en smord plåt med bakplåtspapper och platta till den.
  6. Grädda i 165-170 grader i ca 40 minuter eller tills kakan är torr.
    När du har tagit ut sockerkakan ur ugnen, sänk ner den från ca 30 cm höjd till golvet och låt den svalna.

Relaterade artiklar:

Jag bakar svampkaka med 1:2:3-metoden och den blir fluffig utan en nypa bakpulver

Inga fler brödsmulor. Nu används denna ingrediens för att fodra sockerkaksformen. Den kommer att glädja med sin arom