Blomkålssoppa är för många en smak av barndomen. En sådan maträtt är inte bara välsmakande utan också mycket hälsosam. Även amatörer kan göra blomkålssoppa, men vilket recept ska du använda för att få det att smaka precis som mormors?
Grunden för blomkålssoppa är, som namnet antyder, blomkål. Om du vill njuta av den utsökta smaken av en sådan soppa är det värt att nå unga och aromatiska grönsaker.
Blomkålssoppa med grädde, beströdd med dill och serverad med vitlökskrutonger eller en färsk brödskiva är en soppa som kommer att övertyga även en picky eater.
Blomkålssoppa och dess ingredienser
- två medelstora morötter
- fem medelstora potatisar
- två knippen persilja
- ¼ sellerirot
- en halv blomkål
- ett kycklingben
- hackad dill
- smör
- vetemjöl
- gräddfil
- salt och peppar.
Blomkålssoppa – recept
Förberedelse av blomkålssoppa börja med att skala och tvätta grönsakerna noggrant. Skiva morötterna och persiljan, tärna potatisen i medelstora tärningar, dela blomkålen i buketter och låt sellerin vara hel, så skär den inte. Hacka dillen.
Lägg kycklinglåren i en kastrull och täck med kallt vatten, ungefär en och en halv till två liter, och koka upp på låg värme. Tillsätt i kastrullen lägg till grönsakerna, men utan blomkålen för tillfället. Krydda med salt och låt koka upp. Lägg sedan blomkålen i grytan och koka tills grönsakerna är mjuka.
När köttet är väl tillagat, ta bort det från potten, kyl det något och separera köttet från benen. Skär det sedan i små bitar och återgå till potten. Från smör och mjöl gör en roux i en kastrull och tillsätt den i soppan. Smaka av med salt och peppar, tillsätt hackad dill och låt koka upp. Servera soppan med lite grädde.
Relaterade artiklar:
Köttfria biffar kommer att imponera på dig. Allt du behöver är blomkål och en utsökt marinad och miraklet kommer att göra sig själv
Den bästa sidrätterna till middagen är varken potatis eller ris. Ta två säsongsgrönsaker och gör en puré av dem – utsökt
