Gamla böhmiska sandpipare är en glömd delikatess av våra mormödrar, som kostar ett minimum av pengar

Pískorky har sitt ursprung i Pilsen, men liknande mat tillagades ofta av människor över hela Europa, åtminstone i Centraleuropa. Det här är helt vanliga potatispannkakor, som kan göras perfekta med några små justeringar, vilket inte ens de bästa restaurangerna kan mäta sig med. Och allt detta bokstavligen för några kronor.

Fyra billiga ingredienser

Vad behöver vi för sandlöpare? Egentligen bara potatis, ett ägg, vanligt mjöl, en klick smör och en nypa salt. Degen, som vi blandar av alla de ingredienser som nämns ovan, steks sedan i ister, vilket fullbordar symfonin av smaker. Låt oss börja med att förbereda middag för hela familjen. Vi kan lätt få in det i hundra kronor.

Välj rätt potatis

Om du vill laga en måltid för fyra personer, använd cirka tre fjärdedelar av ett kilo potatis, helst den typ som du normalt använder till potatismos. Du hittar dem i butikerna under etiketten ”C”.

Om du använder ”B” kommer inget större att hända, de är universella potatisar som kan användas nästan när som helst. Det första steget i tillagningen av smörgåsarna är att koka potatisen och låta den mjukna i skalet innan man skalar den, som när man gör potatissallad.

Enkel deg

När vi är klara med detta steg kokas potatisen och skalas och rivs på ett fint rivjärn, vilket ger en mosig konsistens på massan, tillsätt cirka ett kvarts kilo mjöl, tre ägg och 50 gram smör.

Blanda allt väl, tillsätt lite salt och bearbeta alla ingredienser till en slät massa som inte fastnar i dina händer eller i en lätt mjölad kavel.

Regelbundenhet är viktigt

Nu återstår bara att kavla ut degen till en platta som är ungefär en centimeter hög. Om den är en millimeter tjockare eller svagare förstör det ingenting, det är bara en fråga om stektiden.

Det är dock viktigt att sconesen har samma höjd överallt, annars skulle vi ha delar som inte är stekta, och det skulle vara synd. Vi brukar skära ut cirklar från arket, men om du har andra former tillgängliga, till exempel från julpepparkakor, finns det inga gränser för fantasin och barnen kommer att bli glada. Traditionen kräver dock en rund form.

Stek och engagera fantasin

Vi ska nu stegvis steka den utskurna degen gyllenbrun i hett matfett. Vänd smörgåsarna efter halva stekningen så att de steks jämnt på båda sidor och får en vacker färg. Det var det, vi är klara.

Nu är det dags att bestämma den slutliga finishen. Barn gillar nog den söta varianten med socker, sylt eller marmelad, medan vuxna kan använda vitlök, stekt bacon, lök eller kanske en lite kraftigare ost som omväxling.

På så sätt kan du göra hela familjen nöjd med en måltid och ingen behöver anpassa sig till andras smak. Det finns inget annat att göra än att önska god smak för några ören.

Källor: www.toprecepty.cz, plzen.rozhlas.cz, magazin.recepty.cz