När du inte kan hitta solen utanför ditt fönster, lönar det sig att sträcka sig efter recept som håller dig varm. Det bästa sättet att göra detta är att använda de mest populära klassiska rätterna, och ärtsoppa är en av dem. Det kommer alltid ut något gott ur det här receptet och alla tycker om det.
Ärtsoppa är en av de slovakiska rätter som man förknippar inte bara med dess goda smak, utan också med värme och kvällar hemma hos mor- och farföräldrarna. Många av er har sina favoritminnen förknippade med denna rätt, ofta kopplade till middagar hemma. I vårt hem hade min farfar, som var mästare i familjens kök, ofta sitt pålitliga recept på den klassiska ärtsoppan och det var den godaste soppan som fanns.
Denna rätt värmde inte bara våra magar utan gladde också våra gommar. Idag vill jag visa dig hur den tillagades och vad allt den innehåller som gör den så utsökt för alla. Gör det och döm om det är det bästa.
Ärtsoppa recept
Ingredienser:
- 300 g bacon,
- 2 medelstora lökar,
- 3 vitlöksklyftor,
- ett halvt kilo skalade ärtor,
- persiljerot,
- 2 morötter,
- 5 potatisar,
- ett halvt kilo revbensspjäll,
- lagerblad,
- kryddpeppar,
- torkad mejram,
- en matsked vetemjöl,
- solrosolja,
- kryddor,
- salt,
- vatten.
Metod för beredning
- Börja soppberedningen med att blötlägga ärtorna. Täck med kallt vatten och blötlägg i ca 3-4 timmar.
- Lägg revbenen i en kastrull och täck dem med kallt vatten. Koka dem tills de är mjuka. När de är kokta, ta bort dem från vätskan och separera köttet från benen. Tillsätt lagerblad, kryddpeppar och torkad mejram i buljongen.
- Låt ärtorna rinna av och tillsätt dem i grytan med buljongen. Koka allt i ca 60 minuter tills ärtorna är mjuka.
- Skala och skiva vitlöken. Skala och hacka morötterna och persiljan i större tärningar. Stek allt i het olja och strö sedan över salt och peppar.
- Tärna bacon och stek i het olja. När det är brynt, tillsätt det till buljongen. Fräs den tärnade löken i samma panna.
- När de kokta ärtorna är mjuka, tillsätt de hackade grönsakerna och den skalade och tärnade potatisen. Tillsätt även köttet.
- Värm en liten mängd buljong i en kastrull, tillsätt mjöl och olja. På detta sätt förbereder du en roux, som du sedan häller i grytan.
- Koka det hela tills potatisen är mjuk och krydda efter behov.
Relaterade artiklar:
Vill du att din familj ska vara nöjd? Koka den här soppan och se hur de ber om mer
Sparrissoppa i ”mamma”-versionen. Den kommer inte att vara grön, men den kommer att vara krämig och god
