I flera år i rad har en dietist från en dagstidning gjort narr av den före semestern och föreslagit hälsosammare alternativ – koka inte grönsakerna för länge, tillsätt inte majonnäs…
Igår dök en artikel av en nutritionist upp, där jag också hittade några konstiga slutsatser.
Till exempel: ”Den största ondskan är majonnäs, som inte är särskilt rik på nyttiga ämnen”, påpekade han.
Inte heller, menade han, tillför de saltgurkor och potatisar som läggs till den vita salladen några fördelar.
De senare innehåller mycket kolhydrater och höga halter av kolhydrater höjer blodsockernivån.”
Det finns en misstanke om att experten inte har förberett lektioner.
Jag börjar med majonnäs.
Om det är kvalitet, vad är det för fel på det? Om den har ägg av god kvalitet, olja av god kvalitet, vad är problemet?
Är ägg och olja värdelösa produkter? Naturligtvis måste du leta efter bra majonnäs – stärkelsefri och utan alla E:n som vi inte behöver.
Jag brukade göra min egen hemma, men nu när barnen inte längre bor med mig gör jag den inte längre, eftersom vi inte har tid att konsumera den.
Den enda ”dåliga saken” med det är kalorierna. Men du kan lägga en tesked istället för en matsked i en portion! Det blir ca 35 kcal. Är det mycket?
Den andra överraskningen är underskattningen av sura pickles. Uppenbarligen skiljer den unge mannen inte mellan pickles och sura gurkor.
Fermentering är en naturlig fermenteringsprocess, och vi får naturliga probiotika med fermenterade grönsaker.
Fermenterade grönsaker är mycket bra för dig!
Författaren har inte heller hört talas om fördelarna med kalla potatisar.
De innehåller resistent stärkelse, vilket är mycket bra för tarmen och till och med sänker det glykemiska indexet för de livsmedel som konsumeras med dem, vilket faktiskt SÄNKER insulinfrisättningen – och det finns mer än en vetenskaplig artikel om detta.
Sammanfattningsvis: det är INGET FEL med en traditionellt tillagad vit mix.
Det onda är i de stora mängderna av det, när du överäter eller överäter tillräckligt för att äta i 2-3 dagar.
Då finns det knappast någon fördel …
Jag äter det sällan själv, bara på semestern. Och jag leker verkligen inte med okokta grönsaker eller byter ut majonnäs mot yoghurt.
Jag äter det hellre inte alls än att förstöra den nostalgiska smaken från min barndom med alla möjliga okända hopkok! Och jag äter det utan någon som helst ånger.
För mig är det det perfekta tillbehöret till stekt anka eller biff. Och nyttigare än nybakad eller kokt potatis.
Eftersom min man och jag har olika åsikter om mängden majonnäs, tillsätter jag inte majonnäs i hela blandningen.
Sedan kan du lägga så mycket du vill eller så mycket som ditt samvete tillåter i din skål.
Och jag försöker INTE äta vit sallad varje dag. Och Gud förbjude att jag köper den färdig från affären, för den är inte bra…
Det finns säkert bättre och enklare och snabbare rätter att göra för en daglig diet.
Men att njuta av under semestern eller med gäster – varför inte?
Dalia Mudėnienė
